W czasie moich podróży zetknąłem się z dwoma cząbrami. Cząber ogrodowy, nazywany tez letnim, ma subtelny smak i aromat. Jego „kuzyn” – cząber górski, zwany zimowym, jest podstawą bałkańskiej przyprawy – czubricy. Delikatniejszy cząber ogrodowy nadaje wyśmienity smak potrawom z jajek. Najbardziej lubię go za delikatnie pieprzny smak i to, jak dodaje charakterystycznego, wyrafinowanego aromatu i lekkości tłustym, pieczonym i smażonym mięsom, fasoli, jarzynom, sosom i zapiekankom.

Czy wiesz, że…
cząber dodaje się pod koniec przyrządzania potrawy, bo przy dłuższym gotowaniu może wydzielać gorzki smak?