Makaron gotujemy przez 8-12 minut (zależnie od rodzaju) w dużej ilości wody (ok. 1l na 100g), Po odcedzeniu, makaronu nie należy zalewać zimną wodą. Dobrze ugotowane spaghetti powinno być al dente tzn. lekko twarde, ale nie surowe. W przekroju ugotowanej nitki powinna być widoczna niewielka kropeczka, świadcząca o nieprzegotowaniu.