Opis

Szponder to mięso delikatne, pozyskiwane z okolic mięśni międzyżebrowych, jest poprzerastane warstwami niezwykle smacznego tłuszczyku – to on w trakcie obróbki mięsa dostarcza charakterystycznego smaku daniom. Szponder wołowy często wykorzystuje się w kuchni do przygotowania rosołu, może być też głównym składnikiem dania – szponder można  grillować, piec, smażyć i dusić.