Syrop klonowy pochodzi głównie z Kanady, “Kraju Klonowego Liścia”, widocznego na fladze tego państwa. Nazywany jest płynnym złotem.

Wytwarza się go z soku różnych odmian klonu: srebrzystego, czerwonego i cukrowego. Sok pozyskuje się wczesną wiosną, poprzez nacięcie pnia drzewa. Syrop otrzymuje się z soku, poprzez odparowanie z niego wody. Na 1 litr syropu potrzeba aż 20-50 litrów soku, w którym może być 1,5-3% cukru. Butelkowanie odbywa się na gorąco, produkt nie wymaga więc dodatku szkodliwych konserwantów.