Pieczywo pełnoziarniste ma niższy indeks glikemiczny niż białe, co powoduje, że zachowana jest równowaga glikemiczna organizmu – węglowodany złożone trawią się wolniej, uwalniając do organizmu energię stopniowo, więc poziom cukru we krwi łagodnie wzrasta, a następnie powoli opada.

Dodaliśmy do niego również inulinę i błonnik gryczany, dzięki którym jeszcze dłużej pozostaniesz syty po posiłku. Co więcej, regularne spożywanie sporych ilości błonnika chroni układ pokarmowy przed występowaniem dolegliwości z nim związanych, a także obniża ryzyko zachorowania na nowotwór jelita grubego.