Wszystkie produkty Incola certyfikowane są przez Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Mąka gryczana jest produktem bezglutenowym, niealergizującym. Pieczywo z dodatkiem mąki gryczanej utrzymuje dłuższą świeżość. Nadaje się do dań z niskim indeksem glikemicznym – doskonała dla diabetyków i osób dbających o szczupłą sylwetkę. Gryka jest dobrym źródłem cynku, miedzi, manganu, żelaza, potasu, fosforu. Dodatkowo jest zasobna w witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina pirydoksyna).