Pochodzenia kaszy kuskus należy szukać w kuchni krajów północno-zachodniej Afryki, gdzie stanowi podstawę wyżywienia tamtejszej ludności. Mimo że z nazwy i wyglądu przypomina kaszę, jest rodzajem makaronu wyprodukowanego z twardej pszenicy durum. W naszych sklepach dostępna jest od stosunkowo niedawna, jednak znalazła sobie grono wiernych fanów. Jej walory smakowe docenią przede wszystkim wielbiciele egzotycznych dań oraz zwolennicy zdrowego odżywiania.