Opis

Pu-erh to herbata pochodząca z Chin. Bardzo ważnym etapem procesu jej produkcji jest dojrzewanie w odpowiednich warunkach przez długi czas – im dłużej trwa ten etap, tym lepsze właściwości zdrowotne uzyskuje herbata. Podczas procesu leżakowania powstają związki biologicznie czynne tj. flawonoidy, garbniki, alkaloidy, aminokwasy. Herbata Pu-erh zawiera również pierwiastki śladowe (wapń, magnez, żelazo, cynk, mangan, miedź, selen) oraz witaminę E. Otrzymany produkt po zaparzeniu ma brunatną barwę oraz charakterystyczny ziemisto-korzenny smak i aromat.