Cukier wanilinowy Dr. Oetker to stosowana jako dodatek do ciast, słodkich wypieków i deserów aromatyczna przyprawa. Jest on dobrze znany jako zamiennik cukru waniliowego. Uzyskuje się go mieszając cukier buraczany z waniliną bądź etylowaniliną. Ma kolor biały bądź lekko kremowy, wyczuwalny jest aromat wanilii. Sprawdza się również przy dekoracji ciast i wypieków. Co ciekawe cukier wanilinowy poza Europą jest dość trudny do nabycia, korzysta się z niego przede wszystkim w cukiernictwie w krajach skandynawskich oraz środkowoeuropejskich.