Nierafinowany cukier trzcinowy typu Demerara charakteryzuje się kryształkami grubszymi niż w przypadku trzcinowego cukru jasnego. Ma jasnobrązowy kolor i ciekawy smak, z miodowo-karmelowymi nutami. Bardzo dobrze się rozpuszcza i nie pozostawia grudek, dlatego doskonale sprawdza się w wypiekach. Można dodawać go do deserów oraz koktajli lub używać do słodzenia napojów – złociste kryształki pięknie prezentują się w cukierniczce.