Miód gryczany zawiera duże ilości fruktozy. Jednak w przeciwieństwie do miodu wielokwiatowego i rzepakowego znany jest ze swoich niezwykle silnych właściwości antybiotycznych. Najbardziej rozpowszechnionym zastosowaniem tej odmiany są kuracje zapobiegawcze przeciw chorobom serca i układu krążenia. Ważną funkcją miodu gryczanego jest ochrona komórek wątroby. Często podawany jest jako naturalny środek poprawiający wzrok oraz pamięć.